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関西出身。湘南在住。いつか自分の料理屋を持つのが夢。趣味のお料理、旅、カメラ、日々の出来ごとを気ままに綴るブログ。


by na0-YND
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ピザ






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ソースも生地も全部手づくりのピザ。
ピザ生地のレシピはこちらから。


この生地、
かりかりでもちもち!
そしてIKARIの高級強力粉、
ミミのところが本気で美味しくできる(^ ^)♪
多めに作って
残りを冷凍保存できるのも素晴らしい。

“こね”と“発酵”さえ上手くできれば
焼きたての小麦粉料理が
いつでも楽しめる、という幸せを
最近手に入れました。

ピザの具には、
きのことにんにくの芽、
ささみの照り焼き。
豆乳を使ったホワイトソース。

鶏のささみは炒める前に卵白に漬けておくと、
火を通してもふっくら、
パサパサしないの。
(塩こしょう→卵白に漬けて10分→少量の片栗粉→焼く)
感動モノ。
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by na0-YND | 2011-09-28 19:42 | パン

豆乳ドーナツ






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レシピはこちらから。



豆乳のお陰?
バター?
何が良かったのか、
上手くできた、
しっとりさくさくのドーナツ。
材料合わせて揚げるだけ。

小さい頃に母が作ってくれた、
手づくりのドーナツを思い出させる素朴な味。
シンプルでおいしい(これ、理想)。

母がドーナツを作ってくれたのは、
3歳か4歳ぐらいの時。
作ってる姿もシチュエーションも、
しっかりと覚えてる。
幼くても味の記憶は
しっかりと残るものなのねぇ。
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by na0-YND | 2011-09-25 18:49 | 焼き菓子

ススキ



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こないだ家の中で
殺虫剤をまいたら、
火災報知器が反応してしまい
けたたましいブザー音と

「火事です!逃げてください!火事です!」

の声。
ひとりで笑ってしまった。

食欲の秋、
スポーツの秋、
ものづくりの秋。
(読書はお休み中)
そして爆笑の秋、でもあります。
なんか色々楽しいです。

そりゃススキも、もさもさするわ。
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by na0-YND | 2011-09-15 23:47 | いろいろ

バジルのフォカッチャ




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フォカッチャを焼いて、
サンドイッチのプレート。

かぼちゃのサラダと、
生ハムとルッコラ、山羊のチーズのサラダ。
トマトとチキン、にんにくの芽の
炒めものを一緒に。

フォカッチャのレシピはここから


※ローズマリーの代わりに
バジルを使っています。
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by na0-YND | 2011-09-04 19:24 | パン